LIMA.- Por cuarto año consecutivo, los peruanos celebramos hoy el día del Pollo a la Brasa, plato bandera que se come desde hace 63 años pues fue creado en 1950.
El consumo de pollo a la brasa ha crecido en los últimos años, llegando a un promedio aproximado de 15 millones de pollos al mes, mientras que en 1994 se consumían solo 1.3 millones mensuales, informó Karina Jara, gerente financiera de La Caravana.
Según cifras de los productores avícolas, el 2012 la crianza de pollo de engorde ascendió en 570 millones de unidades, lo cual supuso un 82.2% más que en 1994.
La producción total de este año sería de unos 616 millones al año, y considerando que el 30% se destina a las pollerías, el consumo de pollo a la brasa llegaría a unos 185 millones de pollos al año o 15.4 millones al mes.
